10 plats typiques espagnols

La découverte d’un pays se fait également par la gastronomie. En effet, la cuisine est un pilier très important de chaque culture. La gastronomie espagnole ne se résume pas à la paëlla et aux tapas. Chaque région possède sa spécialité qui mérite d’être connue. Voici une sélection des plats typiques espagnols :

1- La tortilla, dont la recette varie selon les régions
Celui/Celle qui est allé(e) en Espagne connait forcément la tortilla de patatas. Il s’agit d’une omelette de pommes de terre. Suivant les recettes, elle peut être cuisinée avec des oignons, des poivrons, des herbes ou encore nature. La tortilla se mange généralement comme plat accompagnée d’une salade mais elle peut également être servie dans un sandwich ou en tapas sur un morceau de pain. La recette est très simple et vous pouvez parfaitement la cuisiner chez vous ! Alors à vos fourneaux !

2- La paëlla de Valencia
Originaire de Valence, ce plat emblématique a conquis toute la péninsule ibérique et se déguste aussi bien dans les Asturies qu’en Andalousie. Il existe aujourd’hui plein de recettes différentes : avec des fruits de mer, avec du riz teinté à l’encre de seiche (arroz negro), avec des petites pâtes (fideuá)… Chacun est libre de mettre ce qu’il souhaite dedans et de la personnaliser à sa façon. La préparation de la pëella est aussi tout un rituel. Traditionnellement, c’est un repas préparé pendant les week-ends en famille ou entre ami(e)s et à l’extérieur.
Si vous voulez devenir un pro de la paella, voici la recette à suivre : https://www.marmiton.org/recettes/recette_paella-veritable-recette-de-valencia_80459.aspx

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©Eladerezo

 

3- Le gazpacho de Andalucía
Le gazpacho andalou est le plat d’été par excellence. On peut le manger à la cuillère ou bien le boire directement dans un verre avec des glaçons et un peu d’eau pour le rendre plus liquide. La recette traditionnelle est composée des ingrédients suivants : tomates, concombres, poivrons verts, oignons ou échalotes, sel, poivre et huile d’olive. Certains y ajoutent également de la mie de pain et du poivron rouge. Le tout mixé avec un peu d’eau et tada ! Votre soupe est prête à être dégustée.

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©Lavanguardia

 

4- Le salmorejo de Córdoba
Une des variantes du gazpacho andalou est le salmorejo de Córdoba. Il s’agit également d’une soupe froide mais contrairement à la précédente, la recette traditionnelle comprend seulement de la mie de pain, des tomates, de l’ail, du sel, de l’huile d’olive. De plus, il est généralement servi avec des croutons ou bien des lamelles de jambon et constitue souvent un accompagnement.
Alors plutôt team gazpacho ou team salmojero ?

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©Cookomix

 

5- Les patatas bravas font l’unanimité
Les patatas bravas sont l’une des tapas les plus typiques en Espagne. Il s’agit de pommes de terre coupées grossièrement puis frites dans de l’huile d’olive avec quelques gousses d’ail. Les pommes de terre sont ensuite servies avec une sauce brava, contenant du poivron rouge et du piment rouge fort. Ames sensibles s’abstenir !

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©Ibericaspanishfood

 

6- Le pescaito frito de Cádiz
Plat typique d’Andalousie, notamment de la province de Cádiz, il s’agit de poissons farinés et frits dans de l’huile. Suivant les recettes, on utilise différents sortes de poisson : anchois, chiens de mer, merlus, chipirones ou encore calamars. Croquants à souhait, goûtez les et dites-nous votre préféré !

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©Bautrip

 

7- Le poulpe de Galicia
Comme son nom l’indique, c’est un plat qui vient de la Galice, au nord-ouest de l’Espagne. C’est un plat festif cuisiné pendant les fêtes de la feria. La recette est simple et nécessite seulement 3 ingrédients : poulpe, huile d’olive et paprika. Toutefois, la cuisson est plus délicate car il faut plonger le poulpe 3 fois dans l’eau bouillante avant de le cuire longuement.

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©Hillwalktours

 

8- Le cocido de Madrid
Ce plat typique de Madrid est une sorte de pot-au-feu à base de viandes (bœuf, poulet, boudin ou encore porc) accompagné de quelques légumes (pois chiches, navets, chou, pommes de terre ou carottes). Chaque famille s’est appropriée la recette avec les restes du frigo. Il n’y a donc pas de recette officielle. Si vous êtes en Espagne en hiver, ce plat est idéal pour vous réchauffer !

9- Les crevettes à l’ail
Autre tapas très répandue en Espagne, les crevettes à l’ail sont très courantes dans les bars. La recette est également très simple : huile d’olive, crevettes, ail, persil et piment de Cayenne. Il suffit de faire revenir l’ail et le piment dans de l’huile d’olive, d’ajouter les crevettes pour les faire dorer puis parsemer de persil. A vous de jouer pour épater vos invités !

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©Rachelraymag

 

10- Le cochon de lait rôti de Segovia
Spécialité de Castilla y Léon notamment de Ségovie avec le fameux cochinillo de Segovia. Il est traditionnellement rôti longuement dans un four à bois dans un plat en terre cuite ou bien à la rôtissoire. A la fin de la cuisson, il est si tendre qu’on peut le manger à la cuillère.

 

Puisque vous goûtez la gastronomie espagnole pourquoi ne pas vous mettre aussi à l’heure espagnole ! Les heures des repas sont en effet décalées : le repas du midi se prend en général vers 14h tandis que celui du soir aux alentours de 22h. Mais si vous avez un petit creux, ne vous inquiétez pas, vous pourrez prendre una merienda (un goûter) à 18h.

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